#TimeToGrill: Ventisquero Grey Pinot Noir con vegetales a la parrillas

Al calor de la parrilla todo sabe mejor y más si lo acompañas con este Grey Pinot Noir. Conoce aquí todos los detalles de esta preparación con la que te vas a lucir frente a todos.

INGREDIENTES 1 kilo de papas chilotas mix 3 betarragas medianas 5 zanahorias pequeñas 2 camotes ½ taza de pistachos picados Sal de mar 1 puñado de hojas de perejil, picado fino

A– Para la salsa: 6 cdas. Tahini 12 cdas. vinagre de manzana 1 cdta. paprika 1 cdta. comino 2 diente de ajo 3 cdas. yogurt Jugo de medio limón Sal Pimienta

INGREDIENTES: ½ melón calameño 6 laminas de jamón serrano o prosciutto 1 burrata 3 puñados de mix de hojas verdes

Para el aderezo: 1 cda. de aceto balsámico 4 cdas. De aceite de oliva 1 cdta. de mostaza Dijon Sal Pimienta

PREPARACIÓN 1- Cocina las betarragas en una olla con agua fría por unos 45 minutos. Saca del agua y reserva. 2- Pon en papel metálico las papas, betarragas, zanahorias y camotes -todo entero y con piel- condiméntalos con aceite de oliva, sal, pimienta y envuélvelos haciendo pequeños saquitos. 3- Pon los vegetales en el rescoldo (Cenizas con brasa) y déjalos cocinar por unos 40 minutos a 1 hora dependiendo del tamaño o hasta que estén cocidos, ten precaución para que no se quemen en exceso. 4- En el jarro del procesador manual (Minipimer) pon el tahini, vinagre, paprika, comino, ajo, yogurt y jugo de limón y procesa hasta formar una salsa lisa y homogénea, condimenta con sal y pimienta. Reserva. 5- En una fuente pon los vegetales asados eliminando las partes ligeramente quemadas, espolvorea perejil, cebollín y pistachos, termina acompañando con la salsa.

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